香草冰淇淋

来源: 点击: 日期:2012-07-11 Tag:特色食谱   菜谱大全   夏季食谱   自制冷饮   冰激凌  

原料:香草豆荚半只,蛋黄2只,牛奶160毫升,蓝风车淡奶油200毫升,细砂糖50克

做法:
   1、香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出。

   2、连豆荚一同放入牛奶里,小火将牛奶加热至沸腾,关火盖盖焖十分钟。

   3、在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。

   4、焖好的牛奶里捞出豆荚,将牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

   5、混合牛奶与蛋糊后,小火加热,要不停刮底搅拌避免糊底,煮至勺裹上奶糊后,划出痕迹不会消失,关火。

   6、淡奶油打至六分发,即打到勉强可以流动的状态。

   7、与放凉后的蛋奶糊混合。

   8-9、倒入有盖子的容器中放冰箱冷冻,每个2小时取出搅拌一下,2-3次搅拌即可。


 

 


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