天天饮食20120710 咸鱼双素

天天饮食20120710 咸鱼双素

主料：咸鱼、春笋、茄子；

做法：
    1.春笋、茄子和咸鱼分别切条；

    2.锅中坐水，下入春笋焯制，再放入少许的盐调味；

    3.锅中倒油，把咸鱼下入煎制；

    4.捞出之后直接把茄子下入煎制5分钟；

    5.锅中倒入少许的油，下入葱姜蒜煸香；

    6.把咸鱼和春笋下入；

    7.加水之后烹入黄酒、老抽、白糖、蚝油，煮制5分钟；

    8.茄子下入锅中，待汤汁收浓后加少许的水淀粉勾芡；

    9.淋入香油，即可出锅。