天天饮食20120703 板栗焖肘子

来源: 点击: 日期:2012-07-07 Tag:天天饮食   天天饮食20120703   荤菜食谱   肘子做法   板栗   特色食谱  

天天饮食20120703  板栗焖肘子

主料:肘子;配料:板栗;调料:桂皮、大料等;特殊调料:冰糖;

制作方法:

    1.肘子冷水下锅焯制,另起锅用冰糖炒出糖色;

    2.肘子焯好后去骨改刀,切成方块,再次下锅焯水;

    3.锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒;

    4.放料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味;

    5.大火煮制十分钟后,改中火加盖焖制;

    6.50分钟后,下入生栗子,再加盖焖制30分钟后,翻炒收汁。 

 

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