天天饮食20120624 素鳝丝

主料：香菇、冬笋；辅料：葱姜等；

制作方法：
    1.香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用；
   
    2.锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用；
  
    3.锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香；

    4.香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒；

    5.烹入盐、料酒，在加入老抽提色；

    6.加入蚝油提鲜，再放入白糖，胡椒粉翻炒；

    7.锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候加入水淀粉勾芡；

    8.翻炒均匀，汤汁全部包裹在菜上即可。