粥的做法大全 猪骨砂锅粥

粥的做法大全 猪骨砂锅粥

材料：白米 60克、水 1500㏄、猪腿骨（棒子骨） 2根、排骨 100克、葱花 1根、冬菜 1/2茶匙、沙拉油 1茶匙

腌料：盐 1/2茶匙、绍兴酒 1茶匙
 
调味料：盐 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙

做法：

1. 白米洗净，以冷水浸泡约2小时后，倒去水份，加1茶匙沙拉油与白米拌匀。

2. 把猪腿骨放入滚水中汆烫去脏及血水；排骨切块，加入所有腌料材料腌渍约20分钟，备用。

3. 取砂锅，加水烧至滚沸，放入作法2的猪腿骨，接着放入作法1的白米，待滚后转小火，续煮约1小时，其间不时搅拌砂锅底以防米粒黏锅。

4. 在作法3的锅中加入作法2的排骨块，续煮约1小时，再加入冬菜、所有调味料持续煮至滚沸约3分钟熄火，食用时加入葱花即可。