家常菜的做法 农家小炒肉

家常菜的做法 特色菜 农家小炒肉

原料：五花肉150克，余干椒（小青椒）100克；

配料：豆豉、蒜末、姜末各少许，香菜少许（家里没有了，所以没放）；

调料：老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许；

做法：

1、我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水；

2、对半切开；

3、五花肉焯水切薄片；

4、配料准备好；

5、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；

6、再倒入肉片爆炒；

7、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；

8、依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可；