秋季家常菜谱 酱烧豆腐丁

来源: 点击: 日期:2010-09-16 Tag:秋季菜谱   酱烧豆腐丁   家常菜谱大全   豆腐的做法  

秋季家常菜谱 酱烧豆腐丁

秋季家常菜谱 酱烧豆腐丁

    秋天,是丰收的季节,是美丽的季节,告别炎热的夏季,秋高气爽带来了久违的凉意,也伴随了悄然而至的秋燥。燥即是缺水,身体不适的根源,也是美丽的大敌。药疗不如食疗,每个季节里最适合滋养身体的食物,便是大地带给我们的应季新鲜果实。秋天收获的黄豆,浆汁饱满,做豆浆,香滑丝甜,做豆腐,嫩滑细腻,营养丰富,常吃还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

原料:豆腐160克、五花肉50克、青椒一个、胡萝卜1/2个、中小土豆一个。

辅料:盐1/4茶匙,葱花蒜片适量,料酒1茶匙,黄豆酱2汤匙,老抽1茶匙。

做法:

1、豆腐切约1.5cm见方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡萝卜去皮,洗净,切丁。青椒洗净,切丁。

2、锅中烧开水,下入土豆丁和胡萝卜丁,焯煮3分钟,捞出冲净沥水。

3、平底锅倒入适量油,均匀撒上盐,烧热,放入豆腐丁,不断翻动煎至金黄,盛出。

4、锅底再补充适量油,下五花肉丁,煸炒至变色,下入葱花蒜片炒香,倒入料酒炒匀,倒入黄豆酱炒匀。

5、下豆腐丁,土豆丁和胡萝卜丁,翻炒均匀,倒入少许水,焖煮2分钟入味儿。

6、最后倒入青椒丁和老抽,翻炒一分钟,关火,盛出即可。

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