秋季家常菜 鱼头萝卜汤

来源: 点击: 日期:2010-09-11 Tag:秋季菜谱   家常菜谱   家常   菜谱大全   鱼头   萝卜汤  

秋季家常菜 鱼头萝卜汤

秋季家常菜 鱼头萝卜汤

【原料】鱼头,鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗

【调料】料酒、盐、白胡椒粉
          
【做法】
          
1:炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味

2:放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下

3:锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!)

4:放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)
 
【心得】

1、 少食油的朋友可以不用放五花肉,我是刚好手上做其它菜切多了,就用在这里了,量也不多,但能增加鱼汤的肉香味(汤的感觉味道不放肉也很鲜,不知是不是有点荤油的关系,汤味更浓郁了,下次再多比较试下)
 
2、 加水煮时,要用热水,但不要放太多了,萝卜会释出一些水,除非要喝大量的汤水,你可以加多些,但要一次就放足,不要中途再加水

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: