秋季食谱 土豆罐焖鸡

来源: 点击: 日期:2010-08-25 Tag:秋季   菜谱   家常   简单   食谱   土豆   焖鸡  

秋季食谱 土豆罐焖鸡

 

原料:鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒

辅料:

1、酱油2大匙

2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

做法:

1、鸡腿剁小块,拌入调味料(1)略腌后,用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后,用油炸一下。

2、香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。

3、用2大匙油爆香葱姜末后,放入鸡块和香菇略炒,再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开,煮10分钟后,再与土豆一同盛入罐内同煮。

4、待熟软入味即可盛出食用。

技巧:

红皮的小土豆比较松软,含水分少,比较适合久焖的菜。

如果用瓦罐直接放在炉火上焖,一定要小火,以免破裂;如需添加汤汁,要加热

水或热汤,否则也容易破裂。

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