东方美食 美人腿炒鱼片

美人腿炒鱼片

材料: 茭白 200克、鱼片 150克、甜豆角 10克、红萝卜片 5克、葱 1根、姜 10克

调味料：鱼露 2大匙、米酒 1大匙、糖 1小匙

腌料：盐 1/2小匙、米酒 1大匙、胡椒粉 1/2小匙、太白粉 1大匙

做法:

1.甜豆角放入滚水中汆烫熟，备用。

2.茭白笋切滚刀块，放入滚水中煮约1~2分钟，再捞起沥干水，备用。

3.鱼片切块加入腌料抓匀，腌制约15分钟后、过油，备用。

4.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、姜片、红萝卜片炒香，再加入作法2的茭白、作法3的鱼片与所有调味料拌炒均匀，起锅前加入作法1的甜豆荚炒匀配色即可。