菜谱家常菜做法 橙香富贵鱼

来源: 点击: 日期:2010-05-22 Tag:菜谱家常菜做法   家常菜谱大全   东方美食   鲈鱼的做法   鲈鱼   柠檬  

菜谱家常菜做法 橙香富贵鱼

鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸甜可口。蒸制的过程最大程度的保留了新鲜食材的营养成分。看似华丽的大菜,操作却并不繁复,花25分钟的时间就能给爱人和孩子做出一道丰盛的大餐。

材料3人份:鲈鱼 1条、甜豌豆 50克、甜玉米粒 50克、胡萝卜 50克、橙子 2个、柠檬 半个、圣女果 1个、糖 1汤匙、淀粉 0.5茶匙、盐 0.5茶匙

东方美食 橙香富贵鱼

做法:

1. 将宰杀好的鲈鱼沿着鱼脊骨处切开,但不要切断,保持背部相连。

2. 将鱼身展开,平铺在盘子内,两面均匀的涂抹上盐,挤上少许柠檬汁去除鱼腥。

3. 将胡萝卜切成小粒,橙子取用1.5个,切皮,取出果肉,切成小方粒待用。

4. 剩余半个橙子,挤出橙汁加入糖和淀粉及少许的水调成水淀粉汁备用。

5. 蒸锅热水沸腾后,放入鲈鱼,急火快蒸8分钟,关火,虚蒸2分钟。取出,倒掉鱼盘内蒸出来的汤水。

6. 另取锅,放入油少许,先放入胡萝卜和甜豌豆,甜玉米粒煸炒,然后加入少许水,焖煮一会儿。

7. 最后加入橙肉果粒,倒入调好的水淀粉汁,不停搅拌,小火烧至粘稠起泡,即可关火装盘。

8. 在鱼嘴处塞上圣女果做点缀即可。

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