笼仔粉蒸排骨的做法图解

来源: 点击: 日期:2009-06-03 Tag:菜谱大全   蒸菜菜谱   粉蒸排骨   特色食谱  

笼仔粉蒸排骨

主要材料:排骨500克

排骨配料A:盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块

米粉配料B:大米20克、糯米80克、桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、蒜瓣5个、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克(这里也可以买再成的米粉料)

粉蒸排骨做法配图说明

做法:

1. 排骨洗净切段,加A料腌制半小时;
2. 准备米粉料:1份大米,4份糯米,桔皮、八角、花椒、香叶适量;
3. 锅烧热,不放油,将米粉料放放锅中翻炒至金黄;
4. 干荷叶用开水焯一下,过凉水备用;
5. 炒好的米粉料挑出桔皮八等杂质,倒入搅拌机中搅拌在粉状;
6. 这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料;
7. 将米粉与腌好的排骨混合在一起;
8. 最后用荷叶包好,放入笼屉中蒸一个小时即可.

粉蒸排骨做法配图说明

粉蒸排骨做法配图说明

小编分享:

米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。

炒米粉的时候不要心急,用细火慢慢焙香。

打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。

米粉可以多做一些,放在密封的瓶子里,随吃随用。

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