湘菜菜谱 美味香辣腊牛肉

湘菜菜谱 美味香辣腊牛肉

材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉两大勺、熟芝麻少许
调料：茶油、蚝油、鸡精

做法：

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；
2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；
3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，调倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；
5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒鸡精、熟芝麻拌匀就OK了。

小编提醒：

1、腊牛肉本身是咸的，切片后泡温水漂出多余的盐。（自家熏制的省略此步，一般盐都不会放那么多）
2、用茶油炸能够增添香味，没有的话用普通食用油也可。
3、依自己的口味添加调料，怕辣的适当减少再加芝麻，喜欢麻辣的不妨撒一些花椒粉，又是麻辣过瘾了。
4、做好后用密封的盒子装上，随你下饭还是当零嘴，不过强烈建议后者了，越吃越香，越嚼越过瘾！