蜜汁鸭腿

来源: 点击: 日期:2008-12-16 Tag:鸭肉  

蜜汁鸭腿

主料:鸭腿、姜片、蒜片、冰糖、盐、酱油、红葡萄酒、料酒

蜜汁鸭腿做法

1、鸭腿洗干净,为便于入味,在鸭腿上划两刀
2、烧开水,将鸭腿放进去,煮3分钟左右盛出,主要是为了去掉鸭腿里的血沫。
3、另起锅,锅中倒油。先放入一半葱片、姜片爆香,然后放入鸭腿,两面煸一下。放少许料酒、以去掉腥味。
4.加入酱油、然后加水没过鸭腿,加入剩下的姜片、蒜片,煮10分钟左右,然后加入冰糖、盐调味。葡萄酒少许,用来上色。
5、等汤汁收干即可。盛盘的时候可以搭配一些青菜。

小编分享:
鸭肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低,吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多,所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽,性寒凉,所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜.

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