麻辣水煮鲫鱼(图解)

来源: 点击: 日期:2008-12-05 Tag:

鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

主料 :鲫鱼3条。

配料 :鸡蛋1个,色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。

水煮鲫鱼的做法:

1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。

2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

水煮鲫鱼的做法图解一

3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

水煮鲫鱼的做法图解二

4、下鱼,用大火熬煮。

水煮鲫鱼的做法图解三

5、加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。

6、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。

7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。

水煮鲫鱼

小编提醒:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。

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