特色牛肉吃法:椰丝牛肉条

来源: 点击: 日期:2008-10-24 Tag:牛肉的吃法   椰丝牛肉条  

菜名:椰丝牛肉条
主料:牛肉
辅料:椰丝
调料:盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油
椰丝牛肉条的做法:
1、将牛肉切成块,放到开水中煮透,捞出放入盆中,加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时,取出晾凉;
2、将蒸好的牛肉切成条,放到热油锅中炸至酥脆,捞出沥干油;
3、坐锅点火倒油,油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘,呈枣红色时加入牛肉条,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘中撒上椰丝即可。
特点:此菜黑白分明,甜咸酥脆,有椰丝香味。
小窍门:炒酱时要特别注意掌握火候,火大易糊,要凉锅下油,这样炒酱不巴锅;炸牛肉时油温不易太高,否则易糊,牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高,特别是含有人体必须氨基酸,常食用可安中益气,强筋壮骨。

椰丝牛肉条的做法

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