荠菜炒冬笋

荠菜炒冬笋

主要材料:荠菜,冬笋

制作方法：

1. 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切长条段备用。
2. 荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用。
3. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分。
4. 锅内加入少许精制油, 倒入荠菜末煸香,放入沥干油的冬笋条, 加清水30克翻炒拌匀, 调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

小编分享：

又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。