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 [家常食谱]家常经典菜 土豆肉片
家常经典菜 土豆炒肉片的制作方法 【原材料】土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。 【调味料】花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。 【做法】 1、黑木耳在清水中泡发,摘掉干干的尾蒂待用。 2、土豆去皮切薄...
 [家常食谱]经典家常美食-香菇肉片
经典家常美食-香菇肉片 香菇肉片非常简单,但香浓下饭的一道小炒。而且这道菜确实没有太大的技术含量,却是家常菜中最为经典的一道,你一定要学会哦! 原料:水发香菇50克,猪里脊肉250克,笋片25克,鸡蛋清1个,精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量...
 [家常食谱]家常经典凉菜—辣拌黄瓜猪耳朵
辣拌黄瓜猪耳朵 做法: 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下哈~) 用到了:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒 1、  猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起 2、  锅洗干净后再放清水,放入上述...
 [家常食谱]经典美食 家常版打卤面
经典美食 家常版打卤面 面条材料:普通面粉400克,水适量、鸡蛋1-2个(视大小而定),盐少许 做法: 1、将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状。 2、接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面...
 [家常食谱]无意经典—鱼香肉丝
无意经典——鱼香肉丝 正宗的“鱼香肉丝”到底什么样呢?其实当初那个发明者做这菜的时候哪里会想到那么多,不过将就些剩余材料打发老公,没想到后来的人给规定了那么多名堂。说到这里,我想起我一个开饭馆的朋友讲他请的四川厨子的故事,说那个...
 [厨房技巧]厨房技巧 厨房里的经典做菜秘诀
厨房技巧 厨房里的经典做菜秘诀 1、“炖”的方法和窍门   炖有两种方法:   (1)不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱,姜,酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加...