鸡翅做法:孜然鸡翅

来源: 点击: 日期:2009-09-19 Tag:

孜然鸡翅 是多种鸡翅做法中相对较快的一种,也是很多女性朋友最爱吃的,无油脂,低热,深受大家的喜爱。
用料较少,只需鸡翅、孜然、香菜。  材料准备好以后,

做法:先将鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟,切记不可太深,会影响肉的原味及口感。 
再将适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,把切口的鸡翅放入其中,腌半小时左右,切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  
每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 
将油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉,一定要扔掉,否则会带有糊糊的味道。然后火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄,
洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒,加入适量的水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。 
大约5分钟后收汁后上碟,在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰。

大功告成,这种做法主要在于汤汁的调配以及火候的把握,千万不要作出糊糊的鸡翅膀哦

 

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: