咸蛋炒苦瓜-瘦身美味两不误

咸蛋炒苦瓜-瘦身美味两不误

用生的咸鸭蛋，买回来自己煮熟。真空包装的熟咸鸭蛋蛋白很硬，不是太好吃！

这道菜油不多，苦瓜不苦，用浓汤宝使得味道很鲜美～

主要材料：苦瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒。

准备工作：煮熟咸鸭蛋

做法：

1、苦瓜剖开，去籽和瓤(籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂)，切长条，清水里放少许盐和色拉油(因为加咸蛋黄吃油很凶，先放一点油，这样炒的时候就可以少放一点油了)，放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎;

2、起油锅，放咸蛋黄拌炒;

3、放入葱蒜拌炒;

4、等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒;

5、炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒;

6、浓汤宝兑水之后到入锅中，煮;

7、等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。